没时间...我没时间....

我呀!!没有的就是时间, 所以抄下了各位姐妹的食谱.有空时才能搞一搞,弄一弄, 骗骗老公...功劳全归于你们,有你们,我才能拥有谱..谢谢大家.

迟些日子,希望自己能成为全职妈妈,才能真正照顾到家庭,做自己想做的

Tuesday, February 22, 2011

椰漿飯(NASI LEMAK)

材料 Ingredients
香米(洗淨)
fragant long grain rice(washed) 300克 / 300g
濃椰漿
concentrated coconuk milk 50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)
diluted coconut milk(1 coconut) 400毫升 / 400ml
江魚仔
ikan bilis 100克 /100g
班蘭葉(打結)
pandan leaves(knotted) 3片 / 3 pieces

salt 1小匙 / 1 tsp


配料 To Serve
水煮蛋(切半)
hard-boiled eggs(halved) 3粒 / 3
黃瓜(切片)
cucumber(sliced) 1條 / 1
烘香花生
fried peanuts 適量
炸江魚仔
fried ikan bilis 適量


三巴香料 Sambal 小紅蔥
shallots 8粒 / 8
蒜頭
garlic 3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)
dried chillies(soaked) 5條 / 5
紅辣椒
red chillies 3條 / 3
馬來煎粉
belacan powder 1小匙 / 1tsp
香茅(切片)
lemon grass(sliced) 1支 / 1 stalk
食油
oil 4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)
big bombay onion 1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp
黃糖
brown sugar 2小匙 / 2 tsp

a pinch of salt 酌量


做法:
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。

2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備 用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。

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